Recette de la quiche lorraine

C’est pour une urgence.

Préchauffer le four thermostat 7.
Etaler une pâte brisée et faire des trous à la fourchette. Disposer 100g de lardons, et une tranche de jambon coupée en dés.
Dans un bol, casser un oeuf, ajouter 4 grosses cuillers à soupe de crème fraîche, une poignée de gruyère rapé, mélanger.
Verser la préparation sur la pâte, ajouter encore du gruyère.
Mettre au four 20 mn.

Une quiche c’est bien pour deux et demie personnes, mais si on est quatre et demie il vaut peut-être mieux en faire deux (ou une quiche lorraine et une quiche à autre chose).
Servir avec une salade de tomates.

8 réflexions sur “Recette de la quiche lorraine

  1. Ah tiens,
    pour moi, la quiche lorraine c’est avec des lardons et non pas du jambon.
    Mais après tout… toutes les variantes sont possibles.
    Mais je n’ai jamais essayé la quiche au figues !!! :-D

  2. Ne nous emballons pas ! Je n’ai jamais dit que c’était la recette canonique de la quiche lorraine, c’est juste pour une urgence. Cette recette n’est pas validée (sauf par l’estomac de mes parents et amis ;-) Merci Soph pour la recette de quiche aux poireaux, j’essayerai.

  3. Avant les ordinateurs, ce qui était le plus proche du logiciel c’était les recettes. Vous savez que les gens qui cuisinent partagent toujours des recettes et changent des recettes. Il est très important dans la vie des gens qui cuisinent, de partager, de changer des recettes. Donc, c’est la même chose pour le logiciel : la liberté de diffuser une version modifiée est très importante.

    – RMS dans une conférence

  4. Ce qui est excellent aussi, et ça ne prend pas bcp plus de temps, c’est de faire cuire le blanc de 2 ou 3 poireaux puis y ajouter quelques tranches de saumon fumé, on chauffe tout ça ensemble et on met sur la pate brisée avant de mettre le mélange aux oeufs. Puis d’office, on met moins de gruyère, on recouvre avec une autre pate brisée qu’on troue sur le milieu pour laisser s’échapper l’air chaud pendant la cuisson et hop, ça fait une tourte rapide.

  5. Et pan sur le bec ! ;o)Autant pour moi…
    Pour la peine puis je suggérer une quiche au chèvre? C’est comme la « quiche lorraine façon Manue » mais remplacez les lardons, le jambon et le gruyère par une bûche de fromage de chèvre coupée en rondelles, saupoudrez d’herbes de provence ou mieux, de menthe sèche avant de mettre au four. c’est aussi bon avec de la pâte feuilletée. Mangez chaud, tiède ou froid, Voilà!

  6. Bravo pour votre blog! Beaucoup de finesse, d’humour et d’intelligence. Et puis… bien utile aussi! Merci donc, Samuel

  7. Hé ben moi la quiche lorraine je la fais flamber au Ricard et c’est très bon vé !

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