Escalibade

Rien à voir avec les figues, mais cette recette catalane de ma maman mérite tout de même le détour.

Prendre une aubergine, un poivron rouge, un poivron vert, deux tomates, deux oignons doux. Les couper en lamelles.

Disposer les légumes dans un plat allant au four, en faisant des couches stratigraphiques de couleur : au fond les aubergines, au-dessus le poivron rouge, puis le poivron vert, puis les tomates, et les oignons en dernier.

Saler, poivrer, huile-d’oliver.

Mettre au four 45mn à 210°. Ensuite laisser refroidir, et manger froid assaisoné au vinaigre.

Miam Miam.

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