Voilà, la saison des figues est sur sa fin. Les dernières qu’on trouve voient leur prix tripler (et pourtant elles étaient déjà chères), les confitures de figues pour l’année sont prêtes, et je vais pouvoir de nouveau m’intéresser aux produits dérivés.

Aujourd’hui je vous propose les produits liquides, principalement de trois sortes : le sirop de figues, le vinaigre de figues et l’alcool de figues.

En ce qui concerne le sirop, on en trouve diverses variétés dans le commerce : par exemple là ou encore là. On m’en a offert une petite bouteille, mais je n’ai pas été très convaincue : il n’avait pas vraiment le goût de figues, et il a tourné très rapidement.
La meilleure solution est peut-être encore, si vous avez un figuier, de le faire soi-même : en voici une recette.
Au peut aussi faire des figues au sirop (recette là) mais ça n’a rien à voir et c’est plus proche de la confiture apparemment.

Le vinaigre de figues, c’est Mimi qui me l’a acheté au marché à Castelnou. Il est excellent et donne un bon petit goût à la salade. Hautement recommandé si vous en trouvez.

Enfin, les alcools de figues : je n’ai jamais eu la joie d’en goûter, mais on en trouve aussi en vente sur le Web : voir les caves du Granit Bleu en Bretagne (?!?) ou la Liquoristerie de Provence qui fait le fameux (apparemment) Figoun. Si quelqu’un veut m’en offrir une bouteille, Noël arrivera vite et mon anniversaire est en février ;-)